カルグクス のレストラン(釜山)
海雲台31cm海鮮カルグクス 直営店
釜山
「海雲台31cm海鮮カルグクス」は、釜山の海雲台市場にあるカルグクス専門店で、遠方からも多くのお客さんが訪れる人気店です。店名の「31cm」は、直径31センチの大きな器で提供されるカルグクスを指し、このお店の名物メニューとなっています。このカルグクスの特徴は、何と言ってもそのボリュームと豪華さ。大きな器には新鮮な貝類がたっぷりと山のように盛り付けられ、プリプリとした弾力が楽しめます。平たいうどんのようなもちもちの麺は、スープとも相性も抜群で、一度食べたら忘れられない味わいです。
機張ソンカルグクス
釜山
「機張ソンカルグクス」は、釜山の西面市場内に位置する手打ちカルグクスの名店です。西面市場にはカルグクスを提供するお店がいくつもありますが、中でも特に有名で地元の人々や観光客にも愛されています。メニューは「カルグクス」と「キンパ」のみと至ってシンプル。代表メニューの「カルグクス」は、まばらな太さの手打ち麺に、ニンニクや春菊をたっぷりとトッピングし、だしの効いたスープと絶妙に調和するクセになる味わいです。