韓国料理の特徴

한식의 특징

韓国料理あるある

韓国人は、赤くて辛い食べ物を日常的によく食べるので、辛さに強い人が多いです。また、辛い料理は体をポカポカに温めるだけでなく、ストレス解消まであるんです。

韓国では熱々の料理がとにかく多い！土鍋は直火でぐつぐつと煮立った状態で登場。〆はアツアツのお鍋にご飯をぎゅっと押しつけて「おこげ」を作るのがマスト！

韓国では「混ぜれば混ぜるほど美味しくなる」と言われており、カレーまで混ぜて食べる人も多いんです。その代表的な料理のビビンバは韓国語で「混ぜご飯」という意味です。

韓国の食堂で注文をすると、驚くほどおかずがたくさん！おかわりも無料なので「おかずをもっとください（반찬 더 주세요/パンチャントチュセヨ）」と言ってみましょう。

韓国では肉や魚を、サンチュなどの野菜で包んで食べるのが一般的。生にんにくや味噌とご飯も一緒に包んで食べた後、味噌チゲを一口…！言うまでもなく最高ですよね。

韓国の発酵食品といえばキムチが有名ですが、他にもコチュジャンや韓国みそ、マッコリまで種類豊富!発酵食品は腸内環境を改善し美肌や健康をつくるので、韓国女性は50代でも肌がつるつるです。

韓国では、熱い料理が冷めにくいステンレス製の食器が主流。「熱くて持ちにくそう…」と思われがちですが、韓国では「食器を持ち上げて食べる習慣がない」ので大丈夫！

韓国は「日本の20倍以上」の消費量で世界でもトップクラス。普通、仕事の前の日でも気にせず食べてスタミナをつけます。韓国ではニオイを気にせず、好きなだけ食べても大丈夫！

日本のキムチは「辛さよりも甘さが強く味が薄い」ですが、本場韓国のキムチは、しっかり発酵・熟成させるので「酸味と辛味がちょうどよく食感がいい」のが特徴です。