釜山 • チャガルチ(자갈치)駅7番出口から389m
メニューは2つのみ！釜山の老舗ピビンバ店
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釜山の国際市場近くで40年以上営業しているビビンバ専門店です。メニューはシンプルにピビンバのみ、一緒に出てくる汁物としてテンジャンチゲかスンドゥブを選択できます。開店直後に行っても、ご近所の常連さんでほぼ満席なほどの人気ぶりです。
このお店では、石釜で炊かれた熱々のご飯、ボウルに入ったナムルや海藻、チゲ、キムチが「基本セット」となっています。ご飯を野菜の入ったボウルに移し、コチュジャンやキムチをお好みの量加えてよく混ぜていただきます。このとき、石釜に「おこげ」を残しておいて、熱いうちにお湯を注ぎ、ふやかしてから「おこげ(ヌルンジ)スープ」として味わうのが王道の楽しみ方です。
このお店のチゲは「純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）」と「味噌チゲ（テンジャンチゲ）」の2種類から選べます。「スンドゥブチゲ」はお豆腐たっぷりで旨みが凝縮されていて、「テンジャンチゲ」は海鮮の出汁がしっかりと効いていて、青唐辛子のピリッとした辛さも楽しめます。どちらもコクがあり濃厚で、ビビンバに混ぜて食べるとご飯が止まらなくなる美味しさです。
このお店は、お年寄りから若者まで幅広い年齢層に人気で、平日でも多くの人で賑わっています。特にランチタイムは混み合うため、11時半までに訪れるか14時以降に行くのがおすすめ！地元感たっぷりの雰囲気と、シンプルで素朴な味わいを求める方にぜひ訪れてほしいお店です。
0512463888