釜山 • 西面駅(서면)7番出口から180m
ニンニク好きには堪らない! 西面で一番人気のカルグクス
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「機張ソンカルグクス」は、釜山の西面市場内に位置する手打ちカルグクスの名店です。西面市場にはカルグクスを提供するお店がいくつもありますが、中でも特に有名で地元の人々や観光客にも愛されています。メニューは「カルグクス」と「キンパ」のみと至ってシンプル。代表メニューの「カルグクス」は、まばらな太さの手打ち麺に、ニンニクや春菊をたっぷりとトッピングし、だしの効いたスープと絶妙に調和するクセになる味わいです。
このお店の看板メニューであるカルグクスは、「手打ち」ならではの不揃いでもちもちとした麺が特徴です。スープはイワシをじっくり煮込んで取った出汁に、自家製ダレ、唐辛子、ニンニクを加えて作られ、すっきりとした優しい旨味とニンニクのガツンとした旨味を同時に味わうことができます。たっぷりのった春菊の独特な苦味とゴマの香ばしさもクセになる一品です。
豊富な野菜と薬味を加えてビビンバ風に混ぜて楽しむ「ビビンソンカルグクス(ピリ辛混ぜ手打ち麺)」も人気メニューのひとつです。このメニューは、よく混ぜることで具材と薬味がしっかりと麺に絡み、風味豊かでクセになる味わい。野菜がたっぷり入っているため栄養バランスも良く、ボリューム満点の一品です。
「機張ソンカルグクス」は、西面市場のテジクッパ通り沿いに位置し、周囲には多くの飲食店が立ち並んでいます。その中でも、手打ち麺の圧倒的な美味しさと手頃な価格で根強い人気を誇るお店です。店内は1階と2階に分かれており、約20のテーブルが用意されています。
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