韓国の屋台って？

韓国おでんといえば、魚の練りもの「オムク(어묵/魚糕)」が定番！これに、スプレー容器に入った醤油をお好みでつけて食べます。おでんは注文不要で、浸かっている容器から勝手に取って食べ始めればOK。食べ終えた串は個数で料金を数えて会計します。また、基本おでんのスープは飲み放題でおでんを注文しなくても飲むことができます。

棒状の餅をコチュジャン入りの甘辛いソースで煮込んだ料理がトッポギ。韓国で最もポピュラーで、もちもち食感がたまらない庶民に愛されている屋台グルメです。屋台で注文すると、ビニール袋でくるんだ皿に盛られて提供されますが、洗い物が出せないのが基本なので、このような方式が主流です。

豚の腸にもち米や春雨、豚の血、香辛料などを詰めて蒸した料理です。日本では「韓国風ソーセージ」と言われますが肉が入っているわけではなく、味も全く違います。韓国屋台にはかなりの高確率で見られるおつまみの定番です。

日本の天ぷらより衣が厚く、しっかりとした食べ応えがあります。中の具は、イカ、サツマイモ、エビ、たまご、春雨の海苔巻きなどが主流。注文するとキッチンばさみでひと口大にカットしてくれます。

韓国の飲み屋でよく目にするチョリチョリとした歯ごたえが特徴の軟骨炒め。ピリ辛の味付けで、ビールや焼酎と相性抜群です。居酒屋で提供される定番のおつまみです。

作り方はシンプル。鶏の足をコチュジャンや唐辛子で激辛に炒めた一品。ビールとの相性も抜群で、お酒が進む料理です。骨付きなので、手で持ってかぶりつくスタイルが一般的です。

「チヂミ」とは、酒を含んだ人々がよく頼む韓国の伝統的な料理の一つ。各種野菜や海鮮を入れて焼いたもので、特に雨の日には無性に食べたくなる一品です。日本で言うお好み焼きに近い存在で、ビールやマッコリと一緒に楽しむことが多いです。

韓国の居酒屋でよく提供されるムール貝のスープ。二日酔い解消に効果があるとされ、深夜にも提供されることが多いです。透き通ったスープにムール貝の旨味がしっかりと溶け込んでおり、胃に優しい一品です。